Солянка "Московская" (мясная) на сковороде
Ингредиенты:
Капуста кислая (или свежая) — 900 г
Масло сливочное — 115 г
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 0,5 ст. л.
Жареное мясо (телятина, свинина, курица, гусятина, филе кролика ) — 900 г
Сосиски или домашние колбаски — 100 г
Огурцы соленые — 2 шт.
Корнишоны — 10 шт.
Оливки — 10 шт.
Грибы маринованные — 10 шт.
Трюфели — 1-3 шт.
Приготовление:
1. 1 луковицу мелко нарезать и обжарить на сковороде со 115 г масла. Затем в сковороду положить 900 г кислой нашинкованной капусты, перемешать и, накрыв крышкой, тушить до готовности, перемешивая, чтобы не пригорело. В конце тушения капусту следует посыпать 1/2 ст. л. муки и перемешать.
2. Переложить половину уже готовой капусты в глубокую сковороду (сотейник или глубокую толстенную кастрюлю).
3.Обжарить мелко нарезанное мясо.
4. Равномерно распределить капусту по дну сковороды. Затем выложить слоями 900 г разного вида мелко нарезанного мяса (говядину, телятину, ветчину, курицу, разную дичь и прочее). Затем снова выложить слой капусты. Украсить мелко нарезанными солеными огурцами, сосисками, корнишонами, оливками, маринованными или солеными грибочками со специями. По желанию добавить трюфели.
5. Полить блюдо соусом из-под жаркого, поставить в духовку. Подавать на той же сковородке.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: staryi_lis