Булочки "Жаворонки"
Ингредиенты:
Молоко — 125 мл
Вода — 125 мл
Дрожжи сухие быстродействующие — 2 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 1,5-2 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Ванилин — 1 щепотка
Мука — 3 стак.
Изюм или чернослив — для украшения
Растительное масло — для смазывания противня
Приготовление:
1. Молоко смешать с водой, немного подогреть, добавить дрожжи и сахар, перемешать, добавить немного муки, хорошо перемешать.
2. Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 10-15 минут.
3. Добавить яйцо, размягчённое сливочное масло (70 г), соль, ванилин, перемешать, добавить остальную муку и замесить тесто. Тесто положить в глубокую чашку, накрыть и поставить в тёплое место примерно на 1 час.
4. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза. Подошедшее тесто разделить на несколько частей (от размера части теста будет зависеть размер булочек).
5. Часть теста раскатать в виде овала. Сформировать "голову" и "клюв".
6. Сделать надрезы, как показано на фотографии.
7. Половину надрезов загнуть вверх — это будет "крылышко".
8. Противень смазать растительным маслом, выложить заготовки булочек. "Глазки" сделать из маленьких кусочков изюма или чернослива. Выпекать булочки в духовке, разогретой до 170-180°C, 20-25 минут (в зависимости от мощности духовки).
9. Готовые булочки смазать растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!