Чаудер с лососем

Невероятно ароматный и аппетитный суп ярко-желтого цвета! Он с легкостью может стать вашим любимым супом.

Поделись с друзьями ✏

Ингредиенты:

Суповой рыбный набор — 300–400 г

Лук — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Сельдерей — 2–3 шт.

Растительное масло — 3–4 ст. л.

Лавровый лист —1–2 шт.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Вода — 1–1,5 л

Рыбное филе — 300 г

Кукуруза консервированная — 0,5 стак.

Сливки — 0,5 стак.

Сливочное масло — 50–70 г

Приготовление:

1. Приготовьте рыбный бульон: лук, морковь и сельдерей нарежьте произвольными кусочками и обжарьте их на растительном масле до мягкости лука. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Добавьте немного кипятка или вина, чтобы от дна кастрюли отстали кусочки овощей. Проварите несколько минут и добавьте воду. Затем добавьте суповой рыбный набор (рыбу лучше предварительно бланшировать в течение минуты).

3. Добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Варите бульон час, затем процедите его через сито. Очистите картофель и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте мелкими кубиками лук и сельдерей, а рыбу нарежьте крупными кубиками.

4. В кастрюле на сливочном масле обжарьте лук и сельдерей до мягкости лука. Добавьте картофель и слегка обжарьте его. Влейте бульон и варите 15–20 минут до готовности картофеля.

5. В конце добавьте рыбу, кукурузу и варите 5 минут. Перед подачей добавьте сливки. Подавайте суп, украсив его зеленью.

Автор рецепта: Таня Бозик

Приятного аппетита!