ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КОКОСОВЫМ КРЕМОМ 🍫
,
Печенье получилось настолько вкусное, что не передать словами!
Ингредиенты:
Для теста:
● 250 г. муки;
● 25 г. какао;
● 100 г. сахарной пудры;
● 200 г. сливочного масла;
● 2 желтка;
● 0,5 ч.л. разрыхлителя.
Для крема:
● 3 желтка;
● 50 г. сахара;
● 20 г. муки;
● 200 г. горячего молока;
● 40 г. кокосовой стружки.
Для украшения:
● Кокосовая стружка;
● шоколадный крем;
● шоколадные украшения.
Приготовление:
Сначала готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл. Желтки и сахар я положила в кастрюльку.Перемешала венчиком. Добавила кокосовую стружку. Перемешала. Добавила муку.Перемешала.Добавила горячее молоко. Перемешала хорошо. Поставила на средний огонь и варила до загустения, постоянно помешивая. Оставила на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел. Утром крем загустел хорошо, не растекался. Очень вкусный! Готовим печенье: Слив. масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску.Взбить хорошо миксером. Добавить желтки. Еще раз миксером перемешать.Добавить какао. Чтобы какао не разлетелось по кухне, я его сначала перемешиваю лопастями от миксера.А потом взбиваю до однородности.Добавляем разрыхлитель и муку. Не всю, половину сначала. Ложкой перемешиваю. Затем высыпаю остальную муку и перемешиваю уже рукой. Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской (у меня диаметром 4,5 см.). Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на пол часа или до застывания. Затем острым ножом нарезать кружочки. Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке оно немного увеличится. Выпекать в хорошо прогретой до 180*С духовке 10 минут. Время засеките, т.к. не видно по печенью, что оно испеклось. Дать печенью остыть. Печенье получилось очень мягкое и вкусное! Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности ровненько. Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема.Получается примерно 20 таких двойных печенек. Крем для украшения: Можно покрыть шоколадной помадкой, как предлагает автор, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить кремом. Любым, каким хотите.
Я сделала самый простой шоколадный масляный крем.
● 200 г. слив. масла;
● плитка шоколада;
● сахарная пудра (по вкусу);
● ванилин
Масло взбила с сахарной пудрой и ванилином, добавила растопленный шоколад и получился такой крем.Крем переложила в кондитерский мешок и выдавила на печенье. Немного и тонким слоем Сверху посыпать кокосовой стружкой. Можно шоколадными украшениями еще украсить Получилось настолько вкусное, что не передать словами! И ооочень шоколадное! На следующий день печенье становится мягкое (от крема), и, мне кажется, что еще вкуснее.