Торт «Медовик»

Этот тортик украсит любой праздник!

Сохрани себе!

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца — 2 шт.

Сахар — 1 стак.

Гвоздика — 1 щепотка

Корица — 1 щепотка

Мускатный орех — 1 щепотка

Мед — 3 ст. л.

Мука — 3 стак.

Сода — 2 ч. л. (без горки)

Уксус — 1 ст. л.

Для крема:

Сметана жирностью не менее 20% —1 стак.

Сахар — 1 стак.

Яйцо — 1 шт.

Ром или коньяк — 1 ст. л.

Сливочное масло — 200 г

Для украшения:

Имбирное печенье — по вкусу и желанию

Мандарины — по вкусу и желанию

Палочки корицы — по вкусу и желанию

Бадьян — по вкусу и желанию

Приготовление:

1. Для теста смешать в миске яйца и сахар.

2. Поставить на водяную баню, всыпать специи. Готовить 3–5 минут, постоянно помешивая, пока смесь не посветлеет. Добавить мед и хорошо вымесить. Постоянно помешивая, добавить 1 стакан муки, затем всыпать соду и еще один стакан муки.

3. Добавить уксус, перемешать (тесто станет пористым) и всыпать последний стакан муки. Замесить тесто и снять с водяной бани. Дать остыть 5–10 минут. Тем временем разогреть духовку до 180°С.

Разделить тесто на 6 равных частей.

4. Раскатывать на присыпанной мукой поверхности в тонкие круглые коржи, наколоть вилкой и выпекать 5–7 минут до золотистого цвета.

5. Для крема соединить в кастрюльке яйцо, сахар и сметану. Поставить на водяную баню и хорошо прогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, дать немного остыть (10–15 минут). В остывшую сметанную массу добавить размягченное масло, алкоголь и хорошо взбить.

6. Для того, чтобы коржи были круглыми и одинаковыми, вырезать из пергамента круг, положить трафарет на тесто и подровнять края каждого коржа. Обрезки измельчить в крошку. Промазать коржи кремом, верхушку обсыпать крошкой, бока по желанию украсить имбирным печеньем и убрать в холодильник на 6–8 часов.

7. Перед подачей украсить торт «Медовик» мандаринами и специями.

Приятного аппетита!