Торт «Медовик»
Этот тортик украсит любой праздник!
Сохрани себе!
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стак.
Гвоздика — 1 щепотка
Корица — 1 щепотка
Мускатный орех — 1 щепотка
Мед — 3 ст. л.
Мука — 3 стак.
Сода — 2 ч. л. (без горки)
Уксус — 1 ст. л.
Для крема:
Сметана жирностью не менее 20% —1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо — 1 шт.
Ром или коньяк — 1 ст. л.
Сливочное масло — 200 г
Для украшения:
Имбирное печенье — по вкусу и желанию
Мандарины — по вкусу и желанию
Палочки корицы — по вкусу и желанию
Бадьян — по вкусу и желанию
Приготовление:
1. Для теста смешать в миске яйца и сахар.
2. Поставить на водяную баню, всыпать специи. Готовить 3–5 минут, постоянно помешивая, пока смесь не посветлеет. Добавить мед и хорошо вымесить. Постоянно помешивая, добавить 1 стакан муки, затем всыпать соду и еще один стакан муки.
3. Добавить уксус, перемешать (тесто станет пористым) и всыпать последний стакан муки. Замесить тесто и снять с водяной бани. Дать остыть 5–10 минут. Тем временем разогреть духовку до 180°С.
Разделить тесто на 6 равных частей.
4. Раскатывать на присыпанной мукой поверхности в тонкие круглые коржи, наколоть вилкой и выпекать 5–7 минут до золотистого цвета.
5. Для крема соединить в кастрюльке яйцо, сахар и сметану. Поставить на водяную баню и хорошо прогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, дать немного остыть (10–15 минут). В остывшую сметанную массу добавить размягченное масло, алкоголь и хорошо взбить.
6. Для того, чтобы коржи были круглыми и одинаковыми, вырезать из пергамента круг, положить трафарет на тесто и подровнять края каждого коржа. Обрезки измельчить в крошку. Промазать коржи кремом, верхушку обсыпать крошкой, бока по желанию украсить имбирным печеньем и убрать в холодильник на 6–8 часов.
7. Перед подачей украсить торт «Медовик» мандаринами и специями.
Приятного аппетита!