Тарт с шоколадной начинкой и белковым кремом
Ингредиенты
Тарт:
Шоколадные или ванильные крекеры — 240 г
Сливочное масло (топленое) — 8 ст. л.
Сахар-песок — 1/2 стакана
Соль — 1/4 ч. л.
Начинка:
Сливочный сыр — 225 г
Коричневый сахар — 50 г
Горький шоколад — 220 г
Какао-порошок — 90 г
Ванилин — по вкусу
Крем:
Белки — 7 шт.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Пакетик ванильного сахара — ¾ шт.
Приготовление:
1. Измельчить крекеры в кухонном комбайне до мелкой крошки. Перемешать с топленым маслом, сахаром и солью.
2. Разогреть духовку до 290 °C. Взбить сыр, сахар, муку и цедру миксером. Добавить ваниль, яйца и желтки, взбивая на низкой скорости. Выложить массу в смазанную маслом форму, утрамбовать.
3. Выпекать около 12 минут в духовке, достать и полностью охладить перед тем, как заполнять начинкой.
4. Начинка: шоколад растопить в микроволновке. В миске смешать сливочный сыр, сахар, ванилин
5. Взбить до однородной массы. Добавить какао-порошок и снова перемешать.
6. Влить растопленный шоколад во взбитый сыр. Взбить массу до однородности. Равномерно распределить начинку поверх основы и поставить в холодильник на ночь.
7. Крем: белки взбить венчиком до получения крепкой и пышной пены, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар.
8. Крем взбивать не менее 20-25 минут. Готовый крем должен хорошо удерживаться на поднятом венчике.
Выложить крем поверх охлажденной шоколадной начинки.
Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!