Тарт с шоколадной начинкой и белковым кремом

Ингредиенты

Тарт:

Шоколадные или ванильные крекеры — 240 г

Сливочное масло (топленое) — 8 ст. л.

Сахар-песок — 1/2 стакана

Соль — 1/4 ч. л.

Начинка:

Сливочный сыр — 225 г

Коричневый сахар — 50 г

Горький шоколад — 220 г

Какао-порошок — 90 г

Ванилин — по вкусу

Крем:

Белки — 7 шт.

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Пакетик ванильного сахара — ¾ шт.

Приготовление:

1. Измельчить крекеры в кухонном комбайне до мелкой крошки. Перемешать с топленым маслом, сахаром и солью.

2. Разогреть духовку до 290 °C. Взбить сыр, сахар, муку и цедру миксером. Добавить ваниль, яйца и желтки, взбивая на низкой скорости. Выложить массу в смазанную маслом форму, утрамбовать.

3. Выпекать около 12 минут в духовке, достать и полностью охладить перед тем, как заполнять начинкой.

4. Начинка: шоколад растопить в микроволновке. В миске смешать сливочный сыр, сахар, ванилин

5. Взбить до однородной массы. Добавить какао-порошок и снова перемешать.

6. Влить растопленный шоколад во взбитый сыр. Взбить массу до однородности. Равномерно распределить начинку поверх основы и поставить в холодильник на ночь.

7. Крем: белки взбить венчиком до получения крепкой и пышной пены, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар.

8. Крем взбивать не менее 20-25 минут. Готовый крем должен хорошо удерживаться на поднятом венчике.

Выложить крем поверх охлажденной шоколадной начинки.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!