Картофельные крокеты с 2 соусами

Крокеты без фритюра с двумя соусами: сырным и смородиновым.

Ингредиенты:

Смородина красная — 100 г

Корица молотая — 0,5 ч. л.

Имбирь молотый — 0,5 ч. л.

Коньяк — 30 мл

Мука пшеничная — 30 г

Сливки 20-22% — 100 мл

Перец черный молотый — 1,25 ч. л.

Мускатный орех тертый — 0,25 ч. л.

Сыр твердых сортов (пармезан, грюйер, грана падано, пекорино романо )— 100 г

Картофель — 700 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Орегано — 2 ч. л.

Сухари панировочные — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Начнем с соусов. Красная смородина была заморожена и дожидалась своего часа в морозилке. Если у вас такая есть (а хотите, берите клюкву или бруснику), промойте ее теплой водой.

2. Разомните ягоды толкушкой и по вкусу добавьте специи, сахар. Влейте воду и поставьте на небольшой огонь. Добавьте коньяк и, помешивая, подержите пару минут. Загустите мукой, всыпая ее понемногу и энергично мешая (все время пробуйте соус и если чего-то не хватает - добавляйте).

3. Сырный соус. Сливки смешайте с пряностями и поставьте на небольшой огонь. Подержите пару минут, помешивая. Добавьте сыр и размешайте. Готово.

4. Картофель отварите и разомните. Добавьте яйцо, соль, перец, орегано и мешайте до получения однородной массы. С помощью чайной ложки берите понемногу картофель и формируйте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте их в сухарях. На противень положите бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом.

5. Разогрейте духовку до 200 °C и отправьте туда крокеты минут на 30-35.

Пора к столу!

Подавайте крокеты теплыми.

Приятного аппетита!