Топ-8 рецептов вкуснейшей окрошки

ТОП-8 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШЕЙ ОКРОШКИ 🌿

Готовим быстро и вкусно 👇

1. ОКРОШКА НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:

● 5-6 шт. отварного картофеля,

● небольшой пучок редиса,

● 2-3 свежих огурца,

● 5 куриных яиц (отварных),

● 70 г зеленого лука,

● несколько веточек укропа,

● 1 ст.л. горчицы французской,

● 1 л кефира 2,5 % жирности,

● 1 ст. кипяченой охлажденной воды,

● сметана,

● соль

● перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:

Очищаем яйца от скорлупы, картофель – от кожицы. Огурцы и редис промываем. Редис нарезаем небольшими пластинами, огурцы и картофель – небольшими кубиками. Зеленый лук и зелень укропа промываем под водой и просушиваем, после чего меленько нарезаем и растираем с солью. Яичные белки отделяем от желтков, белки нарезаем кубиками, желтки растираем с горчицей.

Теперь берем глубокую кастрюлю и закладываем в нее все подготовленные продукты – редис, огурцы, картофель, яичные белки.Заливаем всё это кефиром, перчим и перемешиваем. Затем добавляем желтки, растертые с горчицей, и лук с зеленью, растертые с солью. Снова перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. При желании окрошку можно разбавить кипяченой водой. Подаем окрошку со сметаной.

2. ОКРОШКА С КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:

● 400 г вареных креветок,

● 4 свежих помидора,

● 5 вареных яиц,

● сок 1 лимона,

● 1 пучок укропа,

● 1 пучок зеленого лука,

● 1 пачка майонеза,

● 1,5 л питьевой холодной воды,

● соль по вкусу.

Приготовление:

Если вы используете крупные креветки, разрезаем их. Помидоры промываем и нарезаем кубиками. Зелень промываем, просушиваем и измельчаем. Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками. Отправляем все подготовленные продукты в кастрюлю и заправляем майонезом, перемешиваем, после чего добавляем свеже выжатый сок лимона, соль и воду.

3. ОКРОШКА НА ВОДЕ

Ингредиенты:

● 3 л кипяченой воды из холодильника

● около 1 кг картофеля, сваренного в мундире

● 10 крутых яиц

● 700-800 г отварной говядины

● 1 пучок зеленого лука

● 1 пучок укропа

● 1 пучок петрушки

● 3-4 крупных огурца

● 300 г майонеза

● 5 ч. ложек горчицы

● 1 большой лимон (можно заменить 0,5 ч. ложки лимонной кислоты)

Приготовление:

1. Все ингредиенты нарезать так, как вы любите – крупнее или мельче. Если огурцы горчат, снимите с них кожуру.

2. Когда будете резать яйца, отложите 2-3 вареных желтка для заправки.

3. Разотрите 3 вареных желтка с горчицей, добавьте соли (с расчетом на всю кастрюлю) и выдавите сок лимона.

4. Разведите эту смесь небольшим количеством холодной кипяченой воды и залейте окрошку, добавьте 200 г майонеза, хорошенько перемешайте, добавьте оставшуюся воду, еще раз размешайте и разлейте по тарелкам.

5. Перед подачей на стол добавьте в каждую тарелку еще немного майонеза.

4. ОКРОШКА С КОЛБАСОЙ

Ингредиенты:

● 200 г вареной колбасы

● 150 г огурцов

● 200 г картофеля, отваренного в мундире

● 4 крутые яйца

● 50 г зеленого лука

● укроп – по вкусу

● соль – по вкусу

● сметана – по вкусу

● 1 л кваса

Приготовление:

1. Картошка, колбаса и огурцы режутся кубиками, яйца, зеленый лук и укроп – мелко.

2. Все ингредиенты смешать в кастрюле, посолить по вкусу и залить квасом.

3. Разлить окрошку по тарелкам, заправить сметаной и подавать на стол.

5.ОКРОШКА НА СЫВОРОТКЕ

Ингредиенты:

● 2-3 л сыворотки

● 6-7 картофелин, сваренных в мундире

● 9-10 крутых яиц

● 0,5 кг отварного мяса

● 4-5 средних огурцов

● 500 мл 67%-ного майонеза

● 1 пучок зеленого лука

● 1 пучок укропа

● редиска – по желанию и по вкусу

● лимонная кислота – по вкусу

● соль – по вкусу

Приготовление:

1. Картошку и яйца очистить, нарезать небольшими кубиками.

2. Отварное мясо также нарезать небольшими кубиками.

3. Огурцы нарезать маленькими брусочками или тонкими полумесяцами.

4. Все ингредиенты выложить в кастрюлю, добавить майонез, лимонную кислоту, посолить и хорошенько перемешать.

5. Залить сывороткой, чтобы окрошка получилась нужно густоты, и поставить ее в холодильник на пару часов, чтобы она настоялась и охладилась.

6.ОКРОШКА

Ингредиенты:

● на 1 литр воды

● 1 ст. сметаны

● 1 ст кефира

● соль,

● горчица

● редис

● огурцы

● картофель

● яйца

● зелёный лук

● зелень

● колбаса докторская (на любителя)

Приготовление:

1. Соединить сметану, кефир и добавить нарезанный редис, огурец, отварной картофель, колбасу, яйца — соломкой или кубиками.

2. Посолить по вкусу, добавить горчицу желательно дижонскую, она нежнее, можно немного сахара.

3. Нарезать зелени много по вкусу.Дать настояться 1 час, если хватит терпения.

7. СЫТНАЯ ОКРОШКА

Ингредиенты:

● 3-4 вареные картофелины;

● 4 вареных яйца;

● 1 огурец;

● 150 г вареной колбасы;

● пучок зеленого лука;

● 1 ч.л. готовой горчицы;

● зелень укропа;

● сметана;

● квас до нужной густоты.

Приготовление:

Я всегда начинаю делать окрошку с нарезки зеленого лука. Чищу яйца.Отделяю желтки от белков. Лук кладу в кастрюлю. Желтки мелко крошу в лук. Добавляю мелко порезанный укроп (я пока использую из морозилки, так как свой еще не вырос) и чайную ложку горчицы. Толкушкой раздавливаю-размешиваю ингредиенты, о которых говорила выше.Белок мелко режу. Колбасу режу мелкими кубиками. Я беру колбасу без жира, но некоторые любят класть в окрошку именно с жирком.Режу огурец. Добавляю порезанный кубиком картофель.Теперь квас.Просто накладываю массу, похожую на салат, в тарелку, добавляю квас, сколько захочется, и сметану. Вкусная окрошка на свекольном квасе готова.

8. ОКРОШКА НА КЕФИРЕ С КОЛБАСОЙ

Ингредиенты:

● колбаса вареная (хорошего качества) - 150-200 г;

● картофель - 2-3 шт.;

● огурцы свежие - 3-4 шт.;

● яйца - 3-4 шт.;

● зелень укропа, лука - по 0,5 пучка;

● сметана 15% - 3 ст. л.;

● майонез 30% - 1-2 ст. л.;

● кефир 1 % - 1 литр;

● кефир 2,5 % - 0,5 литра;

● соль, сок лимона - по вкусу;

● сахар - 1-2 ч. л.;

● вода очищенная или минеральная - 0,5-0,7 литра.

Приготовление:

Картофель и яйца предварительно отварить и остудить. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками в большую кастрюлю.Картофель и яйца предварительно отварить и остудить.Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками в большую кастрюлю. Также порезать и колбасу.Сюда же добавить порезанные мелкими кубиками свежие огурцы и измельченный укроп. Лук зеленый мелко порезать и добавить к остальным ингредиентам.Также порезать (небольшими кубиками) отварные вкрутую яйца, добавить в кастрюлю вместе со сметаной и майонезом. Все хорошенько перемешать.Далее влить в кастрюлю кефир 1% и кефир 2,5%, перемешать. Долить водой (консистенцию супа определяйте по своему усмотрению). Окрошку посолить, добавить сахар и лимонный сок по вкусу. Поместить вкуснейшую окрошку на кефире с колбасой в холодильник на 2-3 часа. Разлить по тарелкам и подать к столу на радость Вашим близким.