Грибной торт из блинов

Ингредиенты

Начинка:

Измельченный лук — 200 г

Сливочное масло — 3 ст. л.

Шампиньоны — 500 г

Соль — 1/2 ч. л.

Молотый перец — 1/4 ч. л.

Мука — 1 ч. л.

Молоко — 110 мл

Моцарелла (тертая) — 100 г

Зеленый лук (мелко нарезанный) — 2 ст. л.

Пармезан — 60 г

Блинчики:

Яйца — 2 шт.

Молоко — 3/4 стак.

Вода — 1/2 стак.

Мука — 1 стак.

Сливочное масло — 3 ст. л.

Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Блинчики: все ингредиенты смешайте в блендере и, замесив тесто, испеките тонкие блины на сковороде. Остудите.

2. Начинка: сливочное масло (1 ст. л.) растопите в большой сковороде. Припустите измельченный лук так, чтобы он начал пускать сок, но не обжаривался. Уменьшите огонь до среднего и выложите грибы вместе с 2 ложками оставшегося масла. Посолите, поперчите и тушите до мягкого состояния грибов. Всыпьте муку и, помешивая, влейте молоко. Половину жидкости уберите из кастрюли. Добавьте тертый сыр и дайте ему расплавиться.

3. Блинчики проложите начинкой. Сверху присыпьте тертым сыром.

Приятного аппетита!