Рецепт от Кудесницы - итальянские пельмешки равиоли с грибами!
Ингредиенты
200 г муки "Кудесница" из твердых сортов пшеницы
2 яйца
1 ст.л. оливкового масла
соль
Начинка:
250 г свежих шампиньонов
50 г сливочного масла
1 луковица
1 яйцо
Приготовление:
1. Муку просеять в глубокую миску, в центре сделать ямку, вбить 2 яйца, влить масло, подсолить, взбить эту смесь и постепенно смешать ее с мукой до однородности.
2. Выложить тесто на разделочную доску, припудренную мукой, вымешивать в течение 10-15 мин, готовое тесто обернуть пищевой пленкой и убрать в холод на 20 мин.
3. Для начинки грибы и лук мелко нарезать, в сковороде растопить сливочное масло, обжарить до выпаривания жидкости, дать остыть, поперчив и посолив.
4. Раскатать тесто в 2 одинаковых тонких прямоугольных пласта.
5. На один выложить начинку, смазать пустые части взбитым яйцом, накрыть вторым пластом теста, прижать. Вырезать равиоли желаемой формы с помощью ножа. Защипнуть края с помощью вилки.
6. В кастрюле до кипения довести воду, опустить готовые равиоли, варить в подсоленной воде после всплытия 10 мин. Подавать с соусом по вкусу.
Приятного аппетита!