Яблочный тарт
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Сахар — 5 ст. л.
Масло сливочное — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яблоки — 3 шт.
Корица — 1 ст. л.
Вода — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Основой первого слоя является простое песочное тесто. Просеиваем муку в миску и натираем туда очень холодное сливочное масло. Перемешиваем руками и получаем так называемую крошку. Далее нужно все делать очень быстро, чтобы не растаяло масло.
2. Выкладываем желтки, вливаем ваниль и все снова перемешиваем. Получается песочное и плотное тесто. Разминаем его руками и накрываем пленкой, ставим все в холодильник.
3. Высыпаем сухую корицу и ваниль в кастрюлю и всыпаем сахар. Выкладываем нарезанные мелкими кубиками яблоки и все заливаем водой. Увариваем, пока не получится довольно густая карамельная масса. Часть яблок чистим и нарезаем небольшими пластинками. Поливаем их соком одного лимона.
4. Раскатываем тесто и выкладываем его в форму. Протыкаем его вилкой в нескольких местах и выкладываем массу, которая уваривалась с яблоками. Сверху все украшаем пластиками яблок и так ставим тарт запекаться. Когда он станет готовым и румяным, его нужно обязательно промазать абрикосовым сиропом и поставить настаиваться. Только потом его вынимаем и нарезаем небольшими частями.
Приятного аппетита!