Яблочный тарт

Ингредиенты:

Мука — 300 г

Сахар — 5 ст. л.

Масло сливочное — 250 г

Яйца куриные — 2 шт.

Яблоки — 3 шт.

Корица — 1 ст. л.

Вода — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Основой первого слоя является простое песочное тесто. Просеиваем муку в миску и натираем туда очень холодное сливочное масло. Перемешиваем руками и получаем так называемую крошку. Далее нужно все делать очень быстро, чтобы не растаяло масло.

2. Выкладываем желтки, вливаем ваниль и все снова перемешиваем. Получается песочное и плотное тесто. Разминаем его руками и накрываем пленкой, ставим все в холодильник.

3. Высыпаем сухую корицу и ваниль в кастрюлю и всыпаем сахар. Выкладываем нарезанные мелкими кубиками яблоки и все заливаем водой. Увариваем, пока не получится довольно густая карамельная масса. Часть яблок чистим и нарезаем небольшими пластинками. Поливаем их соком одного лимона.

4. Раскатываем тесто и выкладываем его в форму. Протыкаем его вилкой в нескольких местах и выкладываем массу, которая уваривалась с яблоками. Сверху все украшаем пластиками яблок и так ставим тарт запекаться. Когда он станет готовым и румяным, его нужно обязательно промазать абрикосовым сиропом и поставить настаиваться. Только потом его вынимаем и нарезаем небольшими частями.

Приятного аппетита!