Торт "Глаза императрицы"

Ингредиенты:
Тесто светлое:
6 яичных белок
щепотка соли
150 гр. сахара
130 гр. крахмала
1 столовую ложку уксуса или лимонного сока
1/3 стакана растительного масла
1/2 чайной ложки порошка для выпечки
Тесто темное:
6 яичных желтков
2 яйца
5 столовых ложек сахара
4 столовые ложки муки
1,5 чайной ложки порошка для выпечки
2 столовые ложки какао
1/3 стакана растительного масла
Крем:
700 мл молока
2 ванильных пудинга (по 40 гр.) или кукурузного крахмала
4 столовые ложки сахара
16 гр. ванильного сахара
250 гр. сливочного масла, размягченного
2 столовые ложки быстрорастворимого кофе
Сироп для пропитки:
1/2 стакана теплой кипяченой воды
около 5 столовых ложек лимонного сока
1-2 столовые ложки сахара
Дополнительно:
2 пакета желе (например крыжовника)
700 мл горячей воды
около 20 штук круглого печенья
1/2 чашки сваренного кофе
Приготовление:
Белки с щепоткой соли взбить до жестких пиков. Затем постепенно, не прерывая взбивание, добавить сахар. Последовательно медленно влить растительное масло и уксус, смешивая все время. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Осторожно перемешать с помощью шпателя, чтобы минимизировать оседание белков. Готовое тесто отставить.Яичные желтки с сахаром взбить до воздушной и яркой массы. Последовательно медленно влить растительное масло, смешивая все время. В несколько дополнений, добавить просеянные сухие ингредиенты и медленно перемешать лопаточкой, чтобы тесто не осело.
Подготовить форму размером 21 х 32, застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто по ложке, чередуя светлое и темное тесто. Аккуратно смешать два цвета теста, например, зубочисткой, чтобы создать разводы.
Выпекать около 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 ° градусов, до так называемой "сухой палочки". Остывший торт разрезать вдоль на две части. 500 мл молока довести до кипения вместе с сахаром.В оставшемся молоке растворить порошок пудинга. Кипяченное молока снять с огня и все время помешивая влить растворенный порошок пудинга. Опять же вернуть на огонь и варить помешивая, пока пудинга не загустеет. Готовый пудинг полностью остудить. Мягкое сливочное масло взбить до воздушности. Затем добавить по ложке остывший пудинг, взбивая смеси до однородного состояния. Наконец, добавьте чашку кофе или кофейного ликера. еле растворить в горячей воде, дать остыть. Вы можете поместить в холодильник на некоторое время, чтобы ускорить процесс. Вы должны проверять постоянно, когда желе начнет затвердевать, достать из холодильника. Подготовить сироп для пропитки и растворить кофе. Поместить первый слой торта обратно в форму, пропитать сиропом и нанести половину крема. Печенье окунуть в охлажденный кофе и разместить на слой торта рядом друг с другом.Распределить загустевшее желе сверху и поставить в холодильник до полного застывания. Затем нанести оставшийся крем и накрыть вторым слоем торта и пропитать его сиропом. Поместить торт в течение нескольких часов в холодильник.
Приятного аппетита!