Готовим свинину на обед: рецепты, с которыми мясо получится ну ооооочень вкусным!

Сохрани!

1. Мясо по-купечески с грибами

Мясо по-купечески с грибами — это очень вкусный рецепт приготовления запечённой свинины. Мясо получается очень сочным и нежным. Готовится в духовке всего 20–25 минут. В качестве гарнира к блюду подойдет что угодно, например, картофельное пюре или вкусная вермишель. Тем же, кто на диете, достаточно будет легкого овощного салата, так как мясо очень сытное и много его съесть не получится.

Ингредиенты:

Свинина — 500 г

Грибы — 100 г

Сыр — 250 г

Помидоры — 1–2 шт.

Майонез — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Свинину режем как на отбивные и качественно отбиваем.

2. Чтобы при отбивании мясо не "разбивалось", а молоток не засорялся кусочками мяса, которое потом очень сложно вычищать, советуем при отбивании покрывать мясо пищевой плёнкой и отбивать прямо через плёнку.

3. Выкладываем мясо на заранее смазанный растительным маслом противень. Должно влезть 5–6 кусков. Посыпаем солью, перцем и специями, которые вам по душе.

4. Режем помидоры кружочками и выкладываем на мясо, чтобы максимально его покрыть.

5. Приступаем к сыру. Натираем его на крупной тёрке и, используя треть полученного тёртого сыра, посыпаем мясо с помидорами.

6. На сыр выкладываем грибы. Лучше не замороженные, так как они дадут много воды, которая разбавит натуральный сок мяса. В рецепте использовали шампиньоны. С ними блюдо выглядит красиво и аккуратно.

7. Поливаем майонезом. Кстати, если у вас обычный майонез в мягкой упаковке (типа тюбика), то удобнее срезать уголочек и выдавливать через него. Получится тонкая управляемая струйка.

8. Ещё раз солим и сверху равномерно распределяем оставшийся сыр. Ставим в духовку при 200 °C на 20–25 минут.

2. Свинина стир-фрай

Ингредиенты:

Свинина — 300 г

Морковь — 2 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Грибы шампиньоны — 5–6 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Соус соевый — 50 мл

Крахмал картофельный — 0,5 ч. л.

Сок лимонный — по вкусу

Масло растительное — 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Готовим заливку: смешиваем крахмал и соевый соус, добавляем лимонный сок. Готовую заливку отставляем.

2. Нарезаем все продукты кусочками одинакового размера.

3. В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжариваем в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями, чтобы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте стир-фрай. Овощи должны получиться "на зубок".

4. В последнюю порцию пожаренных овощей выдавливаем через пресс несколько зубков чеснока, добавляем зелень петрушки или кинзы. Быстро помешивая, добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой, перемешиваем, все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня. Сразу всю заливку лить не нужно, так как можно переборщить. Лучше наливать порциями.

3. Свинина по-строгановски с грибами

Ингредиенты:

Свинина (вырезка) — 600 г

Грибы — 300 г

Лук — 2 шт.

Каперсы — 1 ст. л.

Томатная паста — 1 ст. л.

Сметана — 2 ст. л.

Сливки молочные — 200 мл

Тимьян — 2 веточки

Горчица — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В сковороде с высокими бортиками обжарить лук и грибы, минут 7.

2. Добавить нарезанное брусочками мясо.

3. Обжаривать все вместе еще минут 10. Добавить горчицу, томатную пасту, каперсы и листики тимьяна. Перемешать, влить полстакана воды и тушить до мягкости мяса (около 30 минут).

4. Добавить сметану, сливки, довести до кипения, приправить по вкусу и тушить еще минут 5.

5. Подавать с любым гарниром, например, с рисом.

4. Жаркое в горшочках

Ингредиенты:

Свинина — 700 г

Картофель — 5 шт.

Лук (крупный) — 1 шт.

Морковь (крупная) — 1 шт.

Перец болгарский — 1-2 шт.

Помидоры — 2-3 шт.

Сметана — 200 г

Прованские травы — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Соль — по вкусу

Сыр — 200 г

Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить итальянские травы и оставить мариноваться минут на 30.

2. Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать небольшими кубиками или брусочками, а помидоры нарезать полукольцами.

3. Выложить все слоями. На самое дно положить картофель, чуть присолить и немного смазать сметаной или майонезом.

4. Следом выложить слой моркови.

5. Покрыть слоем болгарского перца.

6. Выложить помидоры, посолить.

7. Покрыть луком.

8. Выложить поверх лука маринованное мясо.

9. В самом конце обильно смазать сметаной.

10. Налить воды вровень с последним слоем. Запекать при температуре 220 °C примерно 30-35 минут с закрытыми крышками. Затем снять крышки и присыпать тертым сыром, отправить горшочки без крышек обратно в духовку на 30 минут.

5. Мясо под шубой 🍖

Ингредиенты:

Свинина — 500 г

Картофель — 3-4 шт.

Помидор — 1 шт.

Лук репчатый — 2-3 шт.

Сыр твердый — 150 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и лук очистите, мясо порежьте на пластины толщиной 1 см и отбить с двух сторон. Картофель натрите на терке. Лук нарежьте полукольцами. Помидор нарежьте кружочками или полукружочками.

2. На дно жаропрочной формы для запекания выложите мясо в один слой, посолите и поперчите его. Сверху выложите лук. Затем ровным слоем разложите натертый картофель, также посолите и поперчите по вкусу.

3. Разложите помидоры. Последним слоем выложите натертый на крупной терке сыр, отправьте в духовку на 50 минут (температура — 180 ºC). Если боитесь, что сыр раньше времени пригорит, то присыпьте им блюдо за 15 минут до готовности. Мясо под шубой готово.

Приятного аппетита!