Малиновое парфе

Ингредиенты:

4 маленьких порции

- 150 мл сливок (жирность от 30%)

- 2 желтка

- 30 г сахара

- 2 ст.л. малинового сиропа

Как делать:

1. На водяной бане взбить желтки с сахаром до однородной, воздушной массы. Сахар должен полностью раствориться, а масса загустеть и стать светлее. Обычно уходит от 5 до 10 минут. Убрать емкость с огня, добавить сироп, перемешать и дать массе остыть до комнатной температуры.

2. Сливки взбить и осторожно с помощью спатулы смешать с желтками. Массу разлить по формам для мороженого, вставить палочки и убрать в морозильную камеру минимум на 3 часа.