Пирожное Киндер

Пирожное "Киндер"

Ингредиенты:

4 больших яйца

200 гр. сахарного песка

250 гр. пшеничной муки

250 гр. сливочного масла, комнатной температуры

50 гр. чистого какао-порошка

100 мл. теплого молока

1 пакет разрыхлителя (16 гр.)

Крем:

500 мл. жирных сливок, очень холодных (минимум 33%)

250 гр. сыра маскарпоне холодного

6 столовых ложек сахара

6 листов желатина

100 мл кипящей воды

Для шоколадной глазури:

160 гр. черного шоколада, чтобы растопить

120 мл сливок

щепотка соли

1 лист желатина

Приготовление:

Просеять муку с какао и разрыхлителем. Отложить.

Взбить размягченное сливочное масло и сахар до белого воздушного крема. Затем добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавить смесь муки, хорошо перемешивая и, наконец, добавить молоко тонкой струйкой. Вылить полученную массу в форму, ранее смазанную маслом и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° С в течение 45 минут или до, проверить на готовность зубочисткой, она должна выходить чистая. Достать и дать остыть 15 минут в форме затем полностью остудить.

Поместить 6 листов желатина в холодную воду, чтобы увлажнить, затем достать и залить 100 мл горячей воды. Хорошо перемешать и дать достичь комнатной температуры. Между тем, взбить маскарпоне и сахар, до сочетания. Затем добавить сливки и взбить на высокой скорости, пока она не начнут увеличиваться в объеме. Во время взбивания добавить, ложку за ложкой желатин, и взбить после каждого добавления до объединения. Крем готов, когда он достаточно густой.

Залить 1 лист желатин в холодной воде, дать впитать воду, затем достать из воды и отложить. Поместить сливки в кастрюлю и довести до начала кипения (когда начнет кипеть по бокам кастрюли), снять с огня.

Добавить желатин и мелко нарезанный шоколад. Хорошо перемешать, пока шоколад и желатин полностью не растает. Остудить, чтобы дать принять форму глазури.

Сборка торта:

Разрезать готовый корж вдоль пополам на две равные части.

Выложить большую половину крема на нижний корж и распределить его с помощью шпателя, выкладывая толстый слой и накрыть второй половиной сверху. Слегка прижать верхний слой. Удалить излишки шпателем и поместить в холодильник на пару часов, чтобы дать застыть. Затем покрыть глазурью. Поместить в холодильник для застывания, затем нарезать порциями и подавать.

Приятного аппетита!