Паста с креветками в сливочном соусе.

Ингредиенты:
Креветки мороженные
Сливки 35%
Тальятелле (или любая другая паста)
Пармезан
Чеснок
Сушёные травушки (тут орегано)
Черный перец
Соль
Первым делом чистим и режем чеснок. Разогреваем на сковороде сливочное масло и отправляем наш чеснок обжариваться. Тем временем, заливаем кипятком креветки и оставляем в покое минут на пять. Чеснок убираем как только он слегка начнёт покрываться зажарками. Нам не нужен жареный овощ — токмо ароматное масло. Кидаем в него очищенные креветки и обжариваем на среднем огне.
Минут через пять добавляем травушки, перец, сливки и солим по вкусу.
Доводим всё до кипения и оставляем тушиться на медленном огне пока не загустеет. Где-то минуты через две кидаем немного сыра. Пока всё булькает, источая вокруг запахи итальянской траттории, мы сварим наши макароны.
Недавно узнал интересный способ варки всякой пасты и не преминул воспользоваться идеей. Итак, варим макароны столько, сколько указано на упаковке, а потом выключаем плиту, выливаем в кастрюлю стакан ледяной воды, накрываем крышкой и ждём ещё две минуты. После чего, как обычно откидываем на дуршлаг и, естественно, не промываем.
Смысл этих телодвижений в том, что холодная вода останавливает процесс кипения и понижает температуру внутри кастрюли. Однако она остаётся достаточно горячей, чтобы плавно довести пасту до очень вкусной стадии — мягкая, но ни капли не разваренная.
Итак, макароны готовы! Соус тоже. Всё соединяем на тарелке. И посыпаем тёртым пармезаном.
Приятного аппетита!