Каннеллони со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты:

Каннеллони — 6–10 шт.

Шпинат с/м — 250 г

Рикотта — 250 г

Чеснок — 1 зубчик

Пармезан — 50 г

Оливковое масло — для жарки

Соль — по вкусу

Орегано — по вкусу

Для соуса и подачи:

Пшеничная мука — 20 г

Сливочное масло — 50 г

Молоко — 300-400 мл

Соль — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Молотый мускатный орех — по вкусу

Свежий базилик — по вкусу

Приготовление:

1. Приплюсните зубчик чеснока плоской стороной ножа.

2. Обжарьте на раскаленном масле в течение 10–20 секунд и удалите из сковороды.

3. Обжарьте на ароматном масле шпинат в течение 3–5 минут.

4. Смешайте шпинат, рикотту, соль и орегано.

5. Для соуса в сотейнике растопите 30 г сливочного масла.

6. Добавьте муку и перемешайте до однородности.

7. Постоянно помешивая, порциями введите молоко.

8. Готовьте, помешивая, до загустения.

9. Приправьте солью, перцем, мускатом и добавьте оставшееся сливочное масло.

10. Пропустите соус через сито.

11. Наполните каннеллони начинкой.

12. Распределите немного соуса по дну термостойкой формы.

13. Выложите каннеллони в форму, полейте соусом, посыпьте тертым пармезаном.

14. Запекайте при 190 °C 25–30 минут до румяной корочки.

15. Подавайте, украсив базиликом.

Приятного аппетита!