Торт "Пражский".
Время приготовления: 60 минут + охлаждение
Порций: 4
Ингредиенты:
Ингредиенты для бисквита:
50 грамм сливочного масла
пол-банки сгущенного молока
200 грамм сметаны
щепотка соли
1 стакан сахара
4 яйца
2 столовые ложки какао
1 чайная ложка соды погасить
1 стакан и 1 столовая ложка муки
ваниль
Ингредиенты для пропитки:
50 грамм абрикосового джема
50 мл воды
2 столовых ложки алкоголя
Ингредиенты для крема:
пол-банки сгущенного молока
200 грамм масла
сок половины лимона
2 столовых ложки какао
Ингредиенты для глазури:
150 грамм розового шоколада
50 грамм сливок
Приготовление:
1. Приготовление бисквита:
Приготовить разъемную форму диаметром 24 см.
Отделить желтки от белков. Растереть 50 грамм мягкого масла с пол-банки сгущенного молока,начинаем взбивать миксером,добавить 1 стакан сахара,соль,по одному желтки, сметану,гашеную соду.Просеять муку ,какао и ввести аккуратно в смесь.Взбить белки в крепкую пену и по ложке ввести в тесто.Перемешать.
Выпекать при температуре 175 С-45 минут.Интересный момент,вынуть бисквит,перевернуть его на решетку,прямо в форме до остывания.Бисквит получается пышный и ровный. Провести ножом вокруг,между бисквитом и стенками формы,аккуратно вынуть. Бисквит лучше печь накануне.
2. Приготовление пропитки:
Вскипятить воду с джемом,остудить.Добавить алкоголь.
3. Приготовление крема:
Просеять какао в мягкое масло,взбить,по ложке добавить сгущенное молоко,продолжая взбивать и лимонный сок по пару капель,чтобы крем не свернулся.
4. Приготовление глазури:
Довести до кипения сливки.поломать шоколад и положить в сливки.Мешать до растворения.Оставить на 3-4 часа.
5. Сборка торта:
Разрезать корж на три пласта,каждый пласт смазать пропиткой. Сформовать торт,перекладывая пласты кремом. Выровнять верх и бока кремом,поставить в холод на 3-4 часа. Торт покрыть глазурью,украсить.
Приятного аппетита!