Шоколадный торт
,
Ингредиенты:
Для бисквита:
Сливочное масло комнатной температуры — 270 г;
Мука — 270 г;
Сметана — 150 г;
Какао — 65 г;
Крепко сваренный кофе — 100 мл;
Сахар — 200 г;
Яйцо крупное — 3 шт;
Соль — 1/3 ч.л.;
Сода — 3/4 ч.л.
Для крема:
Горький шоколад — 150 г;
Молочный шоколад — 100 г;
Сливки 35% — 100 мл;
Сыр Маскарпоне — 250 г.
шоколадный торт
Приготовление:
Шаг 1. Для бисквита размешать какао с кофе до однородности. Сливочное масло взбить вместе с сахаром до пышной и светлой массы. Не прекращая взбивать, добавить яйца по одному, каждый раз дожидаясь полного смешивания. Отдельно просеять муку с солью и содой. В яично-масляную смесь влить кофе с какао и перемешать. Затем добавить сметану, чередуя с мукой. Разделить тесто на 2 части. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить 1 часть в форму. Выпекать при 180 С 35 минут. Готовность проверить зубочисткой. Испечь второй корж. Готовые коржи остудить на решетке. Затем разровнять коржи, срезав выпуклую верхушку, из которой скатать кейк-попсы. Каждый корж разрезать пополам вдоль.
Шаг 2. Для крема нагреть измельчить шоколад в миску. Сливки нагреть в сотейнике или в микроволновке, но не кипятить. Залить сливками шоколад, перемешивая до полного его растворения. Остудить при комнатной температуре. Добавить к шоколаду маскарпоне и хорошо перемешать.
Шаг 3. Сборка. На каждый корж выложить по 100 г крема. Уложить их друг на дружку. Обмазать бока торта оставшимися 200 г крема.
Шаг 4. Украсить кейк-попсами. Для этого остатки бисквита измельчить в блендере. Добавить 1-2 ст.л. растопленного шоколада и еще раз взбить. Сформировать шарики размером с грецкий орех.