Отвешенная сметана.
Очень часто использую в своих десертах отвешенную сметану(тирамису, для украшения тортов). Считаю ее полноценным заменителем и взбитых сливок 33% и маскарпоне и других кисло и не очень кисломолочные продуктов.
Итак…Порций: ~ 230-250 гр. крема, в зависимости от жирности сметаны
Ингредиенты:
Сметана некислая 15-21 % - 400 гр.
Приготовление:
1. Сметану выложить в марлю, сложенную в 4-6 слоев и подвесить, чтобы стекла лишняя сыворотка. Оставить на несколько часов, лучше на ночь.Нежная кремовая консистенция, прекрасно держит форму. Просто смешиваем с 2-3 ст. л. сахарной пудры, даже не взбивая, получим потрясающий крем, который не растекается.
Приятного аппетита!