Шоколадный Ликёр для пропитки торта и не только!
Хочу поделиться очень простым, быстрым и вкусным рецептом ликерной пропитки для шоколадных бисквитов. Собственно, пропустить глоточек-другой его не менее приятно, чем плеснуть на торт. Прямое доказательство тому – постепенные «испарение, усушка и утряска», преследующие сосуд с ликером даже в отсутствие каких-либо намеков на наличие шоколадных тортов в доме. Ну не можем мы спокойно пройти мимо! :)
Несмотря на элементарную простоту приготовления, ликер получается довольно благородным на вкус. Густой, тягучий, бархатистый и очень уютный и согревающий.Для пропитки тортов можно разбавлять вдвое или меньше кипяченой водой или оставить как есть для любителей алкогольных тортов. Я чаще слегка разбавляю и умеренно сбрызгиваю им и без того шоколадные коржи. Вкус и качества ликера напрямую зависят от качества шоколада. Я готовлю его с тёмным бельгийским шоколадом Кальбо́ (Callebaut) 53.8%. Попробуйте взять молочный или белый, если Вам нравится, поэкспериментируйте с различными марками и видами шоколада. Кофе усиливает и раскрывает вкус шоколада.
Ингредиенты:
Сгущенка – 1 банка (300г)
Кофе растворимый – 1 стол.л.
Шоколад черный – 100г.
Ваниль (экстракт)– 1 ч.л.
Водка — 2 чашки
1 чашка = 240 мл.
Пропорции можно соблюдать не очень точно.
Приготовление:
1. Сгущенку и кофе нагреваем почти до кипения и снимаем с плиты.
2. Всыпаем измельченный (нарубленный) шоколад и размешиваем до полного растворения.
3. Добавляем ваниль и соединяем с водкой.
4. Переливаем в бутыль для хранения.
Для внутреннего употребления можно дать настояться месяцок, периодически взбалтывая. Для пропитки бисквитов можно использовать сразу после полного остывания.
Приятного аппетита!