Цыганский острый суп

Поделись рецептом с друзьями! ✏

Ингредиенты:

Болгарский перец — 2 шт.

Говядина — 250 г

Свинина — 250 г

Картофель — 4 шт.

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Красный острый перец — по вкусу

Вино красное сухое — 1 стак.

Бекон копченый — 200 г

Помидоры или томатная паста — 2 ст. л.

Фасоль консервированная в соусе — 250 г

Приготовление:

1. Оба вида перца нарежьте кубиком. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиком. Бекон нарежьте соломкой.

2. На растительном масле обжарьте бекон, лук.

3. Два вида мяса нарежьте кубиками, мелко.

4. К луку добавьте мясо и обжарьте все вместе в собственном соку.

5. Когда мясо обжарится, добавьте в кастрюлю стакан вина. Тушите все на медленном огне, пока жидкость не уварится вдвое.

6. Добавьте томаты, нарезанные кубиком, или томатную пасту. Тут можно по сезону.

7. Очистите картофель. Нарежьте кубиком и добавьте в кастрюлю.

8. Залейте водой и варите 15 минут.

9. В конце варки картофель должен стать мягким, жидкость немного уварится. Добавьте в суп консервированную фасоль вместе с соусом. Фасоль можно приготовить в домашних условиях отдельно. Если будете готовить фасоль, то уместнее будет взять несколько видов (красную и белую).

10. Добавьте в кастрюлю немного воды. Дайте закипеть. Посолите суп, поперчите. Варите 2–3 минуты и выключайте.

11. Измельчите зелень, разложите по тарелкам. Влейте суп и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Евдокия Антонова