Самый шоколадный торт
,
Ингредиенты:
150 гр. темного шоколада
300 гр. сахара
250 гр. молока
250 гр. сливочного масла
200 гр. муки
100 гр. какао-порошка
3 больших яйца
2 ч.л. разрыхлителя
Шоколадный ганаш:
700 гр. темного шоколада
500 мл сливок
Для украшения:
конфеты трюфели
какао горький порошок
миндальные хлопья
Приготовление:
Поместить в кастрюлю масло, молоко, шоколад и сахар и растопить без кипячения. Снять и дать остыть в течение 10 минут.Подготовить форму (26-28 см) смазать сливочным маслом и застелить на дне пергаментной бумагой.В шоколадную смесь добавить просеянную муку с разрыхлителем, какао-порошок и яйца, перемешать, до однородного теста, без комочков.Вылить в форму и выпекать в духовке при 160 ° С не открывая духовку первые 20 минут (проверить на готовность, сделать тест зубочисткой). Готовый торт полностью остудить.
Поместить сливки в кастрюлю и довести до начала появления пузырьков по бокам кастрюли (не доводя до кипения).Снять с огня и добавить шоколад, разломанный на мелкие кусочки, хорошо перемешать, чтобы получить гладкую смесь.Дать остыть до комнатной температуры в течение нескольких часов.
Готовый остывший корж разделить на две или три части.Выложить нижний корж и нанести достаточное количество шоколадного ганаша, затем повторить с остальными коржами и шоколадным ганашем.Смазать торт сверху и по бокам шоколадом с помощью шпателя.Сформировать шоколадные трюфели, для украшения. Скатать небольшие шарики и обвалять их в какао-порошке.Украсить по бокам миндальными хлопьями, выложить по кругу конфеты и посыпать какао-порошком.
Приятного аппетита