Домашняя колбаса из свинины
Сохрани, чтобы приготовить 📌
Ингредиенты:
Сало — 1,5 кг
Свиной фарш — 500 г
Репчатый лук — 600 г
Яйца — 8 шт.
Молоко — 300 мл
Манная крупа — 4 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Молотый перец — 1 ч. л.
Лавровый лист — по вкусу
Горошины черного перца — по вкусу
Горошины душистого перца — по вкусу
Крупная соль — 4 ч. л.
Натуральная оболочка для колбас — 3–5 м
Растительное масло — опционально
Приготовление:
1. Очищенный лук пропустить вместе с салом через мясорубку. Добавить мясной фарш, яйца, крахмал, манку и молоко. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Хорошо перемешать и дать постоять фаршу в течение 30 минут.
3. Плотно наполнить оболочку мясом, пустоты проколоть иглой.
4. Наполнить большую кастрюлю водой. Довести до кипения, добавив немного соли, лавровый лист и перец горошком. Аккуратно добавить колбасу и варить на среднем огне около 20 минут.
5. Достать колбасу из воды и переложить на противень, застеленный фольгой. Слегка смазать растительным маслом.
6. Запекать в разогретой до 180 ºС духовке, пока колбаса не подрумянится.
7. Готовую колбасу остудить перед подачей. Хранить в холодильнике или в морозильной камере.
Приятного аппетита!