Пенне с тунцом
Потребуется всего 30 минут, чтобы приготовить аппетитную пасту с тунцом и баклажанами.
Ингредиенты:
Пенне — 350 г
Лук-шалот — ½ шт.
Чеснок — 2 зубчика
Баклажан — ½ шт.
Помидор (бланшированный) — 2 шт.
Свежий или консервированный тунец — 150-200 г
Тимьян — 2 веточки
Пармезан — 50 г
Соль, черный перец — по вкусу
Оливковое масло — для жарки
Свежий базилик — для подачи
Приготовление:
1. Отварите пасту, руководствуясь инструкцией на упаковке.
2. Очистите томаты от кожицы и семян, нарежьте кубиками. Баклажан нарежьте полукольцами, измельчите лук с чесноком. Обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте баклажаны и жарьте до полуготовности. Добавьте томаты, тимьян, приправьте и доведите до готовности.
3. Добавьте пасту к соусу, отварной или консервированный тунец, перемешайте и снимите с огня.
4. Подавайте пасту горячей, посыпав пармезаном и украсив листьями базилика.
Приятного аппетита!