Творожный пирог с баклажанами

Поделись рецептом с друзьями 📌

Ингредиенты:

Сливочное масло в тесто — 100 г

Мука — 200 г

Яичный желток — 1 шт.

Кунжут — 2 ст. л.

Вода — 2 Ст. ложки

Соль — 0,5 ч. л.

Творог — 400 г

Сыр твердый — 200 г

Сметана — 100 мл

Яйца в начинку — 2 шт.

Баклажан — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Чеснок — 1 шт.

Растительное масло — 4 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. В чашу блендера отправьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Добавьте муку и перебейте в крошку.

2. Добавьте яичный желток, пол чайной ложки соли и перемешайте.

3. Влейте 2 ложки очень холодной воды и 2 ложки обжаренного кунжута. Замесите тесто.

4. Раскатайте тонкий пласт теста и перенесите его с помощью скалки в форму. Сделайте бортики пальцами, наколите вилкой и на полчаса отправьте в холодильник.

5. Баклажаны нарежьте кольцами, добавьте рубленный чеснок, соль, перец, растительное масло и перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут.

6. Для начинки соедините творог, яйца, сметану, соль и погружным блендером взбейте до однородности. Затем добавьте тертый сыр и перемешайте.

7. Начинку выложите в тесто. Баклажаны и помидоры, нарезанные полукольцами, чередуя, выложите ребром в начинку. Смажьте пирог маслом, в котором мариновались баклажаны.

8. Выпекайте 60–80 минут при температуре 180 ºC.

Приятного аппетита!