Бризоль

Сохрани себе!

Ингредиенты:

Фарш мясной (свинина+говядина) — 400 г

Яйца куриные — 5 шт.

Лук — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Мука — опционально

Масло растительное — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Вымешать фарш, добавив измельченную в блендере луковицу, а также перец и соль по вкусу. Добавить в массу одно сырое яйцо. Разделить на 4 равные части.

2. Разбить одно яйцо в миску, слегка взбить его. Перелить в абсолютно плоскую тарелку.

3. Одну часть фарша тонко раскатать на доске, посыпанной мукой, по диаметру сковороды, в которой будет готовиться бризоль. Совет: фарш можно раскатывать и между пищевой пленкой — так он не липнет к скалке и его удобнее переносить в тарелку.

4. В сковороду добавить пару столовых ложек растительного масла. Лепешку из фарша перенести на тарелку с яйцом, выложить аккуратно поверх него. Затем осторожно сдвинуть все с тарелки на раскаленную сковороду таким образом, чтобы яйцо оказалось внизу, а фарш — сверху.

5. После того, как яичная основа подрумянится, перевернуть бризоль и жарить до готовности.

6. Подавать, свернув пополам и посыпав зеленью. Внутрь бризоли можно положить начинку, например, обжаренные грибы или овощи.

Приятного аппетита!