Запеченные куриные рулетики с моцареллой
Ингредиенты:
Куриные грудки — 1 кг
Панировочные сухари — 1 чашка
Тертый сыр пармезан — 6 ст. л.
Свежий шпинат — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — опционально
Рикотта — ½ чашки
Взбитые белки — ⅓ чашки
Моцарелла — 100 г
Соус маринара — 1 чашка
Свежий базилик — для украшения
Приготовление:
1. Разрежьте куриные грудки на тонкие пластины и немного отбейте.
2. Перемешайте панировочные сухари с 2 столовыми ложками натертого сыра пармезан в миске.
3. Подготовьте начинку. Нарежьте шпинат и обжарьте его 2–3 минуты с небольшим количеством оливкового масла и мелко нарезанным чесноком.
4. Смешайте обжаренный шпинат с рикоттой, пармезаном и 2–3 столовыми ложками яичного белка.
5. Смажьте маслом форму для запекания и разогрейте духовку до 230 ºC.
6. На каждую пластину курицы выложите начинку и закрутите рулетики.
7. Опустите рулетик в миску с куриным белком, затем обваляйте в смеси из панировочных сухарей и сыра.
8. Поместите рулетики в форму для выпечки швами вниз.
9. Запекайте в духовке в течение 25 минут.
10. Полейте рулетики соусом маринара, выложите сверху моцареллу и запекайте еще 3-5 минут.
11. Украсьте готовое блюдо базиликом.
Приятного аппетита!