Лохикейтто — финский сливочный суп с лососем

Поделись рецептом с друзьями ✏📎

Ингредиенты:

Оливковое масло — 3 ст. л.

Лук-порей (только белая и светло-зелёная части) мелко нарезанный — 1 шт.

Вода — 3 стак.

Вода — 1 ст. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Картофель (очищенный и нарезанный квадратиком) — 340 г

Филе лосося (без кожи, костей и мелко нарезанный) — 340 г

Сливки – ¾ стак.

Крахмал (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон) — 1–1,5 ст. л.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Свежая петрушка или укроп — по вкусу

Лимон — опционально

Приготовление:

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук стал мягким, влейте 3 стакана воды и забросьте лавровый лист. Доведите до кипения.

2. Уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля.

3. Выложите в кастрюлю лосось и варите около 5 минут.

4. Затем влейте сливки и перемешайте.

5. Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала.

6. Добавьте эту кашицу в суп и варите пока суп не загустеет.

7. Забросьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня.

8. Посолите и поперчите по вкусу.

9. Присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или укропа.

10. При подаче выжмите сок лимона при желании.

Приятного аппетита!