Мазурек: рецепт польского пасхального пирога
Сохрани и приготовь 📌
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Сливочное масло — 200 г
Яичные желтки — 4 шт.
Яичные белки — 3 шт.
Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
Сахар — 150 г
Сахарная пудра — 150 г
Грецкие орехи или миндаль — 30 г
Цедра лимона — 1 шт.
Миндальные хлопья — для украшения
Шоколадные яйца — для украшения
Сушеная клюква — для украшения
Маршмэллоу — для украшения
Приготовление:
1. Просеять в миску муку и кукурузный крахмал.
2. Яичные желтки взбить вместе с сахаром в пышный светлый крем.
3. Мягкое сливочное масло взбить до получения воздушного крема. Продолжая взбивать, постепенно добавить яично-желтковую смесь. В конце добавить цедру одного лимона.
4. По частям добавить мучную смесь и замесить однородное эластичное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и отправить на 30 минут в холодильник.
5. Яичные белки взбить до получения пышной пены, затем всыпать сахарную пудру и взбить до крепких пиков.
6. Форму для выпечки диаметром 24–26 см присыпать сухарями. Выложить тесто, сформировав бортики высотой около 2 см.
7. На корж выложить взбитые белки, а поверх них – половинки грецких орехов или очищенный миндаль.
8. Выпекать мазурек при температуре 140 ºC в течение 45–50 минут. Остудить.
9. Перед подачей украсить пасхальный пирог миндальными хлопьями, маленькими шоколадными яйцами, сушеной клюквой и маршмэллоу.
Приятного аппетита!