Пирог Овощной цветок

Пирог "Овощной цветок"

Сохрани, чтобы приготовить 📌

Ингредиенты:

Цукини — 2 шт.

Морковь (крупная) — 2 шт.

Баклажан — 2 шт.

Сыр твердый — 150 г

Яйца куриные — 4 шт.

Масло сливочное — 150 г

Мука — 300 г

Вода (ледяная) — 7 ст. л.

Сливки молочные — 300 мл

Чеснок — 2 зубчика

Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Масло нарезать на крупные куски, засыпать мукой и вместе с мукой продолжить рубить до образования не очень мелкой крошки. Добавить щепотку соли. Все перетереть в крошку очень быстро (буквально полминуты) руками, высыпать в миску. Влить холодную воду. Перемешать руками около минуты. Выложить тесто в форму и руками распределить его по дну и бортикам. Слой теста должен быть достаточно тонким. Убрать форму с тестом в холодильник.

2. Морковь, цукини почистить и нарезать. Баклажан нарезать прямо с кожурой. В этом пироге важно, чтобы полоски овощей были примерно одной ширины. Подравнять овощи по толщине при помощи ножа, а затем нарезать тоненькими полосками при помощи овощечистки.

3. Вынуть форму с тестом из холодильника. Выкладывать полоски овощей в форму, начиная с краев и постепенно двигаясь к центру. Чередовать цукини, баклажан и морковь.

4. Приготовить заливку. Яйца слегка взболтать венчиком, залить сливками, добавить натертый на мелкой терке чеснок, посолить. Натереть сыр на терке и смешать с остальными ингредиентами. Вылить заливку на овощи. Распределить ложкой сыр, похлопывая слегка по поверхности будущего пирога. Поставить в разогретую до 180 ºC духовку на нижнюю полку. Выпекать около 1 часа.

Приятного аппетита!