ПОНЧИКИ "ДОНАТС" 🍩
,
Воздушные и нежные…💭
Ингредиенты
Для опары:
● 1 стакан муки 140 г
● 1\2 стакана воды(120 мл)
● 1 ч.л свежих дрожжей( 10 Г)
● 2 стакана муки (280 г)
● 3 яйца
● 1 ч.л соли (5 г)
● 1\3 стакана сахара (70 г)
● 100 г растопленного сливочного масла
● растительное масло для жарки
Шоколадная:
● 150 г шоколада
● 125 мл сливки 38%
● шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.
Сгущённое молоко:
● 250 г варенного сгущённого молока
● 1-2 ст.л молока
● молоко подогреть и размешать с сгущённым молоком
С белым шоколадом:
● 200 г белого шоколада
● 125 г сливки 38%
● шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.
Приготовление:
1. Приготовление теста: Сначала нужно приготовить опару: в чашку миксера просеять муку один стакан,добавить 10 г дрожжей и добавить 120 мл воды. Замесить тесто в течении 2 минут,получится липкая масса. Накрыть и оставить на один час в тёплом месте. В подошедшую опару добавляем оставшуюся муку,яйца,соль,сахар замесить тесто в течении 8 минут. В конце добавить растопленное сливочное масло и продолжить замешивать в течении 2 минут. Тесто должно получится мягким,гладким. Накрыть тесто и оставить подходить в течении 30 минут. Поставить на 1 час в холодильник (я оставляла на ночь),этот процесс помогает раскатке теста.
2. Формовка и выпечка: Раскатать тесто толщиной 1 см. При помощи формочки вырезать 30 кругов а в середине каждого поменьше. Оставить на расстойку на 45 минут.
3. Нагреть в сковороде растительное масло ,проверяем готовности при помощи деревянной палочки - пошли пузырьки, масло готово. Жарим донатс с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце. Покрываем шоколадной глазурью или посыпаем сахарной пудрой.