Наверняка у каждой хорошей хозяйки есть свой фирменный рецепт рулетиков из баклажанов. И правда, что в них только не заворачивают! Морковь, помидоры, зелень, мясо… Мы предлагаем попробовать рулетики с грецкими орехами. Для их приготовления понадобятся:
Баклажаны – 3 шт.
Грецкие орехи – 200 г
Чеснок – 5 зубчиков
Гранатовый сок – 50 мл
Зелень (петрушка, базилик, укроп, кинза) – 100 г
Растительное масло
Вымойте баклажаны, удалите плодоножки и разрежьте вдоль полосками. Посыпьте солью, промойте холодной водой и высушите салфетками. Обжарьте каждую полоску с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде. Теперь измельчите орехи, мелко нарежьте зелень и пропустите через пресс чеснок. Смешайте орехи, зелень и чеснок, добавьте немного гранатового сока. Получившейся смесью нафаршируйте баклажаны и сверните рулетики. Подавайте как холодную закуску. Приятного аппетита!