Постный рецепт — рисовые зразы с грибами
Ингредиенты:
Рис круглый — 300 г
Вода (для варки риса) — 800 мл
Грибы отварные — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Сухари панировочные — 50 г
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
1. Рис промыть, но не до прозрачности воды, нужен крахмалистый рис. Отварить рис в большом количестве подсоленной воды, рис должен получиться разваренным. Охладить его, добавить крахмал, хорошо перемешать.
2. Лук порубить, обжарить с рубленым чесноком на растительном масле. Добавить рубленые грибы, обжарить минут 5. Поперчить, если нужно, то подсолить.
3. Руки смочить водой (обязательно, иначе будет трудно формовать котлетки). Набирать в ладонь рис, сделать в нем углубление, в углубление положить примерно по 1 ст. л. начинки. Сформовать круглую котлетку. Получается примерно 12 штук.
4. Обвалять зразы в панировочных сухарях. Обжарить зразы в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
Приятного аппетита!
Автор: Ольга Стихарева