Ягодная галета
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 350 г
Соль — ¼ ч. л.
Сахарный песок — 5 ст. л.
Сливочное масло (охлажденное) — 230 г
Холодная вода — 60–120 мл
Куриное яйцо (перед выпеканием) — 1 шт.
Фильтрованная вода (перед выпеканием) — 1 ст. л.
Сахар (перед выпеканием) — по вкусу
Для начинки:
Ягоды (свежие или с/м) — 350–400 г
Сахарный песок — 50 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1½ ч. л.
Приготовление:
1. Просеянную муку, соль, сахар поместите в чашу машины и перемешайте. Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте. Добавьте 60 мл воды и замесите тесто (при необходимости добавьте больше воды). Тесто округлите, оберните пленкой и охладите (20 минут).
2. Ягоды смешайте с крахмалом, сахаром и лимонным соком. Раскатайте тесто в округлый пласт. Переложите тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой. Распределите ягодную начинку и заверните края. Распределите кусочки масла поверх ягод.
3. Смажьте поверхность теста яйцом, взбитым с водой, и присыпьте сахаром. Выпекайте при 220 °C 20–25 минут или до готовности. Дайте полностью остыть в форме.
Приятного аппетита!