Рецепт постных трюфлей от Джейми Оливера

Шоколадные трюфели готовятся без добавления продуктов животного происхождения, поэтому подходят для постного питания.

Ингредиенты:

Безмолочный черный шоколад — 300 г

Кокосовое масло — 3 ст. л.

Кокосовое молоко — 240 мл

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Кокосовая стружка — 1 горсть

Микс орехов — 1 горсть

Какао-порошок — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Порезать шоколад на мелкие кусочки, затем поместить его в миску с кокосовым маслом. Нагреть кокосовое молоко в маленькой кастрюле на медленном огне, затем перелить в миску и осторожно перемешать (важно не смешивать слишком быстро).

2. Добавить ваниль. Накрыть миску пищевой пленкой, затем поместить в холодильник минимум на 4 часа.

3. Поджарить кокосовую стружку на среднем огне в течение 1–2 минут, до слегка золотистого цвета. Переложить на тарелку, а затем вернуть сковороду на средний огонь и добавить орехи. Жарить в течение около 2 минут, до золотистого цвета, затем дать остыть в течение нескольких минут. Мелко нарезать и сложить в отдельную тарелку. Насыпать какао-порошок на еще одну тарелку.

4. Чайной ложкой набирать шоколадную массу и скатывать ее в шарики. Должно получиться 45 штук. Складывать их на поднос, а затем обваливать в кокосовой стружке, ореховой крошке или в какао-порошке.

5. Вернуть готовые трюфели в холодильник на 10 минут перед подачей.

Приятного аппетита!