Гуляш с подливой и картофельным пюре из детства

Ингредиенты:

Для гуляша с подливой:

Говядина — 0,5 кг

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Мука — 1 ст. л.

Томатная паста — 1 ч. л.

Сметана — 1 ст. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Для пюре:

Картофель — 6-8 шт.

Горячее молоко — 100-150 мл

Масло сливочное — по вкусу

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. Затем добавить нарезанный лук и тертую морковь, потушить в собственном соку на среднем огне.

2. Влить 1 стакан воды. Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Тушить до готовности мяса (т. е. до мягкости) около 1 часа.

3. Минут за 10 до готовности мяса посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист

4. Развести в ½ стакана теплой воды 1 ч. л. томатной пасты,1 ст. л. муки и 1 ст. л. сметаны. Хорошо все перемешать, чтобы не было комочков. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь (за 5-10 минут до готовности). Смесь на глазах начнет густеть. Потушить гуляш с подливой минут 5-10. Мясо готово. Если подлива получилась слишком густой, разбавить кипятком до нужной густоты.

6. Отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного. Хорошенько помять картошку. Когда картошка будет хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу, тщательно размешать.

7. Выложить на тарелку картофельное пюре, добавить гуляш с подливой. Подавать горячим.

Приятного аппетита!