Постный фаршированный перец
Ингредиенты:
Сладкий перец — 3 шт.
Лук — 1–2 шт.
Морковь крупная — 1 шт.
Грибы — 300 г
Помидор — 2–3 шт.
Зелень — по вкусу
Картофель (по желанию) — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сок томатный — 1 л
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты, которые будете использовать. Овощи и грибы вымойте и обсушите.
2. Грибы, лук, морковь, помидоры и зелень мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, обжарьте его пару минут, после добавьте морковь, еще через 2–3 минуты выложите грибы. Обжарьте на среднем огне минут 5. У перцев срежьте верхушку и аккуратно удалите семена.
3. К обжаренным овощам добавьте помидоры и зелень, подсолите по вкусу и поперчите. Выложите начинку в перцы, отправьте их в кастрюлю. Рядом можно положить пару картофелин. Вылейте в кастрюлю томатный сок, добавьте специи, лавровый лист, травы, поставьте на огонь.
4. Томите перцы минут 40, пока они не станут мягкими, а начинка полностью не приготовится. Подавайте к столу горячими, дополнив, к примеру, картофелем или отварным рисом.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Марина Золотцева