Постный запеченный картофель в духовке
Ингредиенты:
Большая очищенная морковь, нарезанная кусками 1,5 см — 5 шт.
Картофель, крупно нарезанный — 4–5 шт.
Красный лук, нарезанный дольками — 1 шт.
Чеснок, нарезанный — 2 зубчика
Оливковое масло — 6 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень укропа — для подачи
Ингредиенты:
1. Разогреть духовку до 220 ºC.
2. Перемешать морковь, картофель, лук и чеснок с оливковым маслом в жаропрочной форме. Щедро приправить солью и перцем, еще раз перемешать.
3. Накрыть фольгой и запекать в течение 45 минут.
4. Раскрыть, перемешать и продолжать запекать еще 20–30 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки.
5. Подавать запеченный картофель, посыпав рубленой зеленью.
Приятного аппетита!