Запеченная рыба в пергаменте с овощами
Сохрани, чтобы попробовать!
Этот рецепт подходит для любой рыбы с плотным белым мясом и небольшим количеством костей.
Ингредиенты:
Выпотрошенная рыба с головой и плавниками — 1 кг
Цукини — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Желтый сладкий перец — 1 шт.
Нарезанные оливки — 1 горсть
Белое вино — 1 ст. л.
Ягодный уксус (малиновый или ежевичный) — 25 мл
Зелень (петрушка, укроп, орегано, базилик) — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Лук, цукини и перец нарезать кружочками или четверть-кольцами, помидоры нарезать кубиками.
2. В брюшко выпотрошенной рыбы положить пучок промытой зелени.
3. Выложить все овощи слоями (лук, цукини, помидоры, перец и оливки) на двойной слой пергамента, сверху поместить рыбу.
4. Полить рыбу и овощи вином и уксусом, добавить соль и перец.
5. Плотно завернуть пергамент. Запекать рыбу около 30 минут при температуре 220 ºC.
Приятного аппетита!