Вареники с картошкой и луком

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 300 г

Ледяная вода — 200 мл

Соль — 1 щепотка

Для начинки и подачи:

Репчатый лук — 2 шт.

Картофель — 3 шт.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Растительное масло — для обжаривания

Рубленый зеленый лук — для подачи

Приготовление:

1. Лук почистить, измельчить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

2. Картофель почистить, нарезать и отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и вернуть в кастрюлю. Размять в пюре, добавить половину жареного лука, поперчить и перемешать.

3. Муку насыпать на рабочую поверхность, сделать лунку и посолить. Постепенно влить ледяную воду и замесить эластичное тесто.

4. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности. Вырезать с помощью стакана кружочки.

5. Выложить на центр каждого кусочка теста начинку и защипать края.

6. Отварить в подсоленной воде до готовности. Постные вареники подавать вместе с жареным луком и зеленью.

Приятного аппетита!