Тушеная рыба с овощами

Ингредиенты

Филе трески (или другой рыбы) — 750 г

Кабачок или цукини — 1 шт.

Сладкий болгарский перец — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Маслины или оливки без косточек — 10 шт.

Томаты в собственном соку — 500 мл

Тмин — 1 ч. л.

Зерна кориандра — 1 ч. л.

Фенхель — 1 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Растительное масло — 2 ст. л.

Нарезанная зелень петрушки — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Рыбу, кабачок, лук и сладкий перец нарезать небольшими кусочками.

2. Специи обжарить на сухой сковороде до появления аромата, затем истолочь в ступке. Или заменить готовой смесью.

3. Овощи обжарить на растительном масле в течение 5 минут, добавить специи, маслины, рыбу. Добавить консервированные томаты и тушить на среднем огне до готовности, около 20-30 минут.

4. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!