Как приготовить картофельные оладьи: 3 самые вкусные идеи

1. Скандинавские картофельные оладьи

Аппетитные оладьи из картофельного пюре с сушеным укропом в скандинавском стиле. Подавай их вместе с зеленью и сметаной.

Ингредиенты:

Картофель — 500 г

Мука — 225 г

Сливки — 50 мл

Сливочное масло — 50 г

Сахар — 1 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Сушеный укроп — 0,5 ч. л.

Растительное масло — для обжаривания

Приготовление:

1. Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Размять в пюре и немного остудить.

2. Сливочное масло нарезать кубиками и залить сливками. Поставить в микроволновку на 1 минуту, чтобы масло растопилось. Перемешать и остудить.

3. Добавить сливочно-масляную смесь и укроп к картофелю, тщательно перемешать.

4. Добавить муку и замесить тесто. Раскатать тесто, вырезать формочкой оладьи и обжарить на разогретой сковородке с двух сторон до золотистой корочки.

5. Выложить оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

6. Подавать картофельные оладьи со слабосоленой рыбой и сметаной.

2. Картофельные оладьи с сыром

Аппетитные блинчики из картофельного пюре с зеленью и сыром подавай вместе со сметаной или натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

Картофельное пюре — 3 стак.

Тертый чеддер — 2/3 стак.

Нарезанная зелень — 2 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 3 ст. л.

Мука (для панировки) — 0,5 стак.

Растительное масло — для обжаривания

Зелень — для подачи

Сметана — для подачи

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске смешать картофельное пюре, тертый сыр, рубленую зелень, яйцо и 3 столовые ложки муки.

2. Разделить смесь на 12 частей. Скатать каждую часть в шарик и расплющить, чтобы получились лепешки.

3. Обвалять каждую лепешку в муке.

4. Разогреть 3–4 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем огне.

5. Порциями обжарить оладьи до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Переложить блины на бумажное полотенце и посыпать их солью.

6. Подавать картофельные оладьи вместе с зеленью и сметаной.

3. Картофельные оладьи с ветчиной и горошком

Эти вкусные оладьи можно подавать на завтрак или в качестве сытной горячей закуски.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг

Ветчина — 250 г

Консервированный зеленый горошек — 0,5 банки

Шнитт-лук — по вкусу

Яйцо — 1 шт.

Сливочное масло — 50 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Панировочные сухари — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире. Остудить, очистить и хорошо размять, добавив несколько кусочков масла. Добавить яйцо, соль и перец, тщательно перемешать.

2. Ветчину нарезать мелкими кубиками, шнитт-лук измельчить. Перемешать с зеленым горошком.

3. Из картофельной массы скатать небольшие шарики, положить на ладонь один шарик и примять, на середину образовывавшейся картофельной лепешки выложить начинку и защипать края. Перед жаркой обвалять котлеты в панировочных сухарях.

4. Разогреть подсолнечное масло в сковороде, выложить оладьи и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!