Ржаной пирог с брокколи, сладким перцем, рисом и цуккини

Ингредиенты:

Ржаная мука — 200 г

Пшеничная цельнозерновая мука грубого помола —100 г

Вода — 150 мл

Соль — 0,5 ч. л.

Масло растительное — 1 ст. л.

Для начинки:

Яйца — 3 шт.

Сметана — 2 ст. л.

Пармезан или другой твердый сыр (тертый) — 3 ст. л.

Готовый рис — 100 г

Брокколи — 150 г

Сладкий перец — 150 г

Цуккини — 150 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Сушеный тимьян — щепотка

Приготовление:

1. Готовим тесто. Смешать оба вида муки, добавить соль, воду, масло и замесить тесто.

2. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.

3. Заранее сварить рис.

4. Овощи нарезать на небольшие кусочки .

5. Яйца слегка взбить, добавить сметану, натертый сыр, перец и немного соли (сыр соленый, не забывайте ). Затем добавьте рис, овощи и перемешайте.

6. Раскатайте тесто в тонкий пласт круглой формы примерно 25 см в диаметре. В центр положите начинку. Края теста поднимите и защипните по кругу.

7. Посыпьте пирог тимьяном и поставьте в заранее разогретую до 180ºC духовку на 35–40 минут.

Приятного аппетита!