Торт «Сугроб» с персиками

Ингредиенты:

Яйца куриные — 4 шт.

Сахар (мелкий) — 120 г

Мука — 120 г

Сыр творожный — 175 г

Масло сливочное — 55 г

Сахарная пудра — 50 г

Ванилин — 0,5 ч. л.

Персик (консервированный) — по вкусу

Маршмеллоу — 100 г

Приготовление:

1. Муку просеять. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Для бисквита отделить желтки от белков. Взбить желтки с половиной сахара до густой массы.

2. Промыть и обсушить венчик. Взбить белки с оставшимся сахаром до крепкой пены.

3. Смешать желтки и белки аккуратными складывающими движениями. Всыпать муку, осторожно перемешать. Важно не дать массе осесть. Выложить тесто в форму (18–22 см диаметром).

4. Выпекать бисквит при 180–200ºC около 25 минут. Проверять готовность через 15 минут от начала выпечки. Для этого воткнуть деревянную палочку в середину бисквита — она должна выйти сухой. 5 минут охлаждать бисквит в форме, затем переложить на решетку. Остывший бисквит убрать в пакет и оставить на пару часов (лучше на ночь).

5. Для крема взбить очень мягкое сливочное масло с пудрой, добавить охлажденный творожный сыр и ванилин. Снова хорошо взбить.

6. Бисквит разрезать на 2–3 коржа. Слегка пропитать сиропом от персиков (на каждый корж не более 2 ч. л.). Промазать кремом. На крем выложить кусочки персиков.

7. Торт хорошо обмазать кремом со всех сторон.

8. Украсить маршмеллоу. Также для украшения можно взять зефир. Маршмеллоу нарезать на маленькие кусочки и выложить ими бока торта. Сверху украсить дольками персиков. Охладить готовый торт хотя бы в течение 1 часа.

Приятного аппетита!