Яблочный пирог с ежевикой и хрустящей крошкой

В этом зимнем рецепте пирога используются замороженные ягоды. Ежевику можно заменить малиной или черникой.

Ингредиенты:

Для теста:

Мягкое сливочное масло — 175 г

Сахар — 175 г

Яйца — 3 шт.

Мука — 200 г

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Тертая цедра лимона — 1 шт.

Очищенные яблоки, тонко нарезанные — 500 г

Размороженная ежевика — 150 г

Для посыпки:

Холодное нарезанное масло — 75 г

Мука — 75 г

Мюсли — 75 г

Сахар — 50 г

Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Взбить миксером яйца вместе с сахаром и маслом. Добавить муку, разрыхлитель и цедру. Взбить на низкой скорости.

2. Перелить тесто в форму 18 х 28 см, застеленную пергаментной бумагой. Сверху разложить яблоки и ежевику.

3. Взбить все ингредиенты для посыпки в блендере до получения крошки. Равномерно посыпать фрукты.

4. Выпекать при 180 ºС около 45 минут. Готовность пирога проверить зубочисткой.

5. Немного остудить и разрезать на квадраты.

Приятного аппетита!