Гороховый суп с копчеными ребрышками
Ингредиенты:
Свиные копченые ребрышки — 300 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Сухой горох — 1 стак.
Петрушка — для украшения
Масло — для обжаривания
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Горох замочить в холодной воде на 10–12 часов, перед варкой промыть.
2. Копченые ребрышки промыть, положить в кипящую воду (примерно 2,5 л) и варить 35–40 минут, снимая накипь. Через 35–40 минут добавить горох и варить еще 10–15 минут.
3. Порезать лук и морковь и обжарить их на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.
4. Через 50 минут с начала варки ребрышек, можно добавлять в кастрюлю лук, морковь, картошку и солить.
5. Варить гороховый суп еще минут 10–12, до готовности. Подавать на стол, украсив зеленью.
Приятного аппетита!