Рождественское заливное из рыбы

Заливная рыба – красивая, легкая закуска, несложная в приготовлении. Важно лишь правильно сварить бульон и украсить блюдо.

Ингредиенты:

Филе белой рыбы — 300 г

Морковь — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Соль — по вкусу

Лавровый лист — 2 шт.

Душистый перец — 4–5 шт.

Свежий укроп — 0,5 пучка

Желатин — 20 г

Приготовление:

1. Довести до кипения 1,5 л воды. Добавить очищенный лук и морковь, варить 12–15 минут.

2. Добавить крупно нарезанную рыбу, довести до кипения и варить 10 минут. Посолить, добавить лавровый лист, укроп и душистый перец. Проварить несколько минут и выключить.

3. Рыбу достать из бульона и аккуратно вынуть кости. Морковь из бульона фигурно нарезать. Процедить бульон через марлю. В 500 мл горячего бульона растворить желатин.

4. На блюдо выложить рыбу и морковь. Залить остуженным бульоном с желатином, накрыть пленкой и поставить в холодильник застывать. Украсить зеленью перед подачей.