Салат с мидиями

Ингредиенты:

Базилик свежий — по вкусу

Вино белое сухое — 100 мл

Яйцо куриное (вкрутую) — 3 шт.

Лайм — 40 г

Соль — по вкусу

Перец белый — по вкусу

Помидоры — 240 г

Кинза — 4 веточки

Лук репчатый — 200 г

Перец красный сладкий — 200 г

Петрушка — 50 г

Салат — 150 г

Чеснок — 2 зубчика

Масло оливковое — 5 ст. л.

Мидии — 500 г

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок.

2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.

3. Добавьте мидии и вино, потушите на большом огне примерно 5-8 минут. Посолите и поперчите.

4. Вытащите мидии дырявой ложкой и отставьте в сторону остывать.

5. Приготовление заправки: выдавите чеснок в масло, мелко нарежьте листики базилика и отправьте в масло. Туда же добавьте сок лайма. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

6. Нарежьте помидоры, перец. Мелко нашинкуйте петрушку и кинзу.

7. В большой миске смешайте листья салата (можно порезать помельче), помидоры дольками, сладкий перец, зелень.

8. Добавьте заправку к овощам, посолите и поперчите, хорошо всё перемешайте двумя вилками.

9. На тарелку выложите салат, сверху — мидии, сбрызните малиновым уксусом.

10. Перед самой подачей сверху выложите нарезанные яйца.

Приятного аппетита!