Фарфалле с рикоттой и шафраном или пенне с мидиями?

Фарфалле с рикоттой и шафраном или пенне с мидиями? Два шикарных рецепта финального паста-батла!

Фарфалле с рикоттой и шафраном

Ингредиенты:

Паста фарфалле — 100 г

Шафран — 1 щепотка

Грудинка — 150 г

Рикотта — 100 г

Чеснок — по вкусу

Базилик — для украшения

Соль, пряности — по вкусу

Калорийность на 100 г — 241 ккал

Приготовление:

Отварите пасту до готовности в кипящей подсоленной воде.

Шафран залейте небольшим количеством теплой воды.

Обжарьте чеснок, добавьте грудинку и жарьте несколько минут.

Добавьте к грудинке шафрановую воду, пасту, рикотту, приправьте и перемешайте.

При подаче украсьте пасту базиликом.

Пенне с мидиями

Ингредиенты:

Томаты — 400 г

Каперсы — 2 ч. л.

Устричный соус — 2 ч. л.

Тимьян — 1 ч. л.

Чеснок — 3 зубчика

Морская соль — по вкусу

Перец чили — 1 шт.

Оливковое масло — 2 ч. л.

Мидии (охлажденные) — 400 г

Паста пенне — 250 г

Базилик — для украшения

Соус Barilla Arrabbiata — 200 г

Калорийность на 100 г — 117 ккал

Приготовление:

Отварите пасту в кипящей подсоленной воде (степень готовности — al dente).

Бланшируйте томаты, удалите кожицу, семена и нарежьте мелкими кубиками.

На оливковом масле обжарьте промытые и измельченные каперсы, 2 зубчика чеснока, ½ чили с добавлением тимьяна.

Добавьте устричный соус, томаты, соус Arrabbiata и посолите.

Отдельно на раскаленном масле обжарьте 1 зубчик чеснока и чили.

Добавьте мидии и жарьте до золотистого цвета.

Отложите несколько крупных мидий и чили для украшения.

Основную массу мидий переложите к соусу и тушите 1 минуту.

Добавьте пасту и готовьте еще 1 минуту.

Выложите пасту на сервировочную тарелку, украсьте мидиями, каперсами, чили и базиликом.